活性炭能長(zhǎng)期泡在酒里嗎？以及酒用活性炭的檢測(cè)

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活性炭做為吸附劑，主要吸附白酒釀造程中產(chǎn)生的異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機(jī)物及醛類(lèi)物質(zhì)。并根據(jù)選用活性炭孔徑和處理時(shí)間、用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的締合，從而預(yù)防酒在低溫下析出酸類(lèi)乙酯，加速陳化，改善酒質(zhì)。酒用活性炭用于酒類(lèi)除濁、催陳，淺度異雜異味，防止高度酒低溫下復(fù)濁，白酒中的各種色素，酒類(lèi)中的苦味物質(zhì)，改善口感的作用。酒的釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生白色渾濁、失光、絮狀沉淀等問(wèn)題。并且，當(dāng)氣溫降低時(shí)，成品酒會(huì)出現(xiàn)白色絮狀懸浮物，嚴(yán)重影響酒的外觀(guān)和品質(zhì)。活性炭用于酒的除臭精制，很好的解決了這些問(wèn)題。那么活性炭能長(zhǎng)期泡在酒里嗎？

酒用活性炭不可以長(zhǎng)期放在酒中，但用時(shí)和用量都要根據(jù)不同酒類(lèi)來(lái)適量運(yùn)用。酒用活性炭主要用于酒類(lèi)生產(chǎn)的后期處理，它在酒中主要吸附產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機(jī)物及醛類(lèi)物質(zhì)。酒用活性炭的既能能使除濁處理后的酒保持原酒風(fēng)味，又能在一定范圍內(nèi)保證酒液不復(fù)渾濁。
酒用活性炭在酒類(lèi)中的應(yīng)用很廣，幾乎所有酒業(yè)都離不開(kāi)活性炭?；钚蕴繌V泛用于酒類(lèi)生產(chǎn)的后期處理，對(duì)去除酒中的沉淀物(低度白酒除濁，果酒、啤酒去除果膠、蛋白質(zhì)、酵母等)，提高酒質(zhì)，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。酒業(yè)專(zhuān)用活性炭廣泛用于白酒提純?nèi)ギ愇?、葡萄酒脫色除異味及啤酒提純?nèi)ギ愇丁?br /> 酒用活性炭廣泛用于白酒提純?nèi)ギ愇?、葡萄酒脫色除異味及啤酒提純?nèi)ギ愇?。但是，活性炭是不可以長(zhǎng)期放在酒中的，用時(shí)和用量都需要根據(jù)不同的酒類(lèi)來(lái)適量運(yùn)用。例如，經(jīng)測(cè)定己酸乙酯直徑是1.44mm時(shí)，選用1.4mm-2mm的活性炭除低度酒的渾濁物，則己酯就會(huì)入微孔而被吸附，使低度酒受損，只有選用孔徑大于2.0mm的活性炭，其微孔成為己酯的通道炭不會(huì)吸附己酯，才能達(dá)到工藝要求，除濁并保質(zhì)。

因此，選擇活性炭是生產(chǎn)過(guò)程的重要環(huán)節(jié)，要根據(jù)實(shí)際情況選用不同空隙結(jié)構(gòu)的活性炭才能奏效。如對(duì)于糖蜜甜味，應(yīng)選大離子半徑物質(zhì)。對(duì)新酒臭味，可選用小孔徑的活性炭。如果酒中帶有苦味，則用一種含氮的微孔發(fā)達(dá)的堿性活性炭為宜，其他單純的含氮活性炭或堿性活性炭都不能除去酒中的苦味。所以，選用活性炭是非常重要的環(huán)節(jié)，雖說(shuō)在白酒釀造過(guò)程中都離不開(kāi)活性炭的使用，但是如何使用，用量多少，則要根據(jù)實(shí)際應(yīng)用情況來(lái)選擇。
酒用活性炭在酒類(lèi)中的應(yīng)用很廣，幾乎所有酒業(yè)都離不開(kāi)活性炭。活性炭廣泛用于酒類(lèi)生產(chǎn)的后期處理，對(duì)去除酒中的沉淀物(低度白酒除濁，果酒、啤酒去除果膠、蛋白質(zhì)、酵母等)，提高酒質(zhì)，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。酒業(yè)專(zhuān)用活性炭廣泛用于白酒提純?nèi)ギ愇丁⑵咸丫泼撋愇都捌【铺峒內(nèi)ギ愇丁?br />釀酒用粉末活性炭的規(guī)范要求和測(cè)定方法
1.釀酒用粉末活性炭一般顆粒小于45μ，約占50-70%。粉末活性炭是一種輕質(zhì)多孔材料，表觀(guān)密度為0.2-0.3g/ml，因此活性炭很難在液體中沉降，尤其是在高濃度或高粘度的情況下，給過(guò)濾帶來(lái)困難。
2.篩分法用于區(qū)分沉降大于350目的粉末活性炭，在沉降器底部會(huì)快速沉降，而懸浮在沉降小于350目的液體中則難以沉降。為了滿(mǎn)足沉降性要求。產(chǎn)品中應(yīng)增加350目粉末活性炭的比例。當(dāng)然，用于蒸餾酒時(shí)，沉淀不是問(wèn)題。
3.測(cè)定方法:用400g/kl(活性炭/清酒)在帶塞子的100ml量筒中振蕩10次，通過(guò)觀(guān)察時(shí)間表示沉降速率。白酒除濁試驗(yàn)可適當(dāng)調(diào)整。此外，粉末活性炭的沉降與其脫色能力等特性沒(méi)有相關(guān)性。

處理白酒專(zhuān)用顆粒型椰殼活性炭是一種非常優(yōu)良的吸附劑，活性炭廠(chǎng)家所生產(chǎn)的白酒凈化介質(zhì)椰殼活性炭具有物理吸附和化學(xué)吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質(zhì)，以達(dá)到脫色精制、消毒除臭和去污提純等目的，目前市場(chǎng)上用椰殼活性炭處理白酒能可達(dá)到最好的效果。
以上是小編對(duì)活性炭能長(zhǎng)期泡在酒里嗎？以及酒用活性炭是如何檢測(cè)的做了敘述，相信對(duì)大家在使用活性炭處理酒上問(wèn)題有了相關(guān)的了解，如果還有疑問(wèn)可以咨詢(xún)：18638723888，咱們會(huì)詳細(xì)的為您解答?。?！